2006/11/09

蛋餅


Date: 20061107

  最近的菜單總是一成不變,不是炒飯、就是咖哩飯、不然就是炒冬粉、再不然是麻醬麵、或者是隨便亂做一通的失敗作品,通通吃下肚。

  中午心血來潮,來試試不一樣的中餐。還記得以前早上或者是假日,父親都會親手做蛋餅給我們吃,簡簡單單的用蛋、麵粉就可以做出來。因此,憑藉著將近十年前的記憶,自己也來試著做做看。

做法十分簡單:
蛋、麵粉、水,大約以1:1:1的量攪拌均勻。再來,準備好熱好的平底鍋,加上一點點油,就可以把麵糊倒上去了,厚度可以自行決定,但別太厚,不然很難熟。仔細觀察是否底部已成型,若已成型,就可以準備翻面了。這個,請大家憑實際情況來做判斷囉。兩面都煎好後就可起鍋。如何,很簡單吧。

  除了上述的比例外,我還加了少許的鹽與麵糊攪拌,當然,若想吃玉米蛋餅、或是蔥蛋餅,也可以一併加進去攪拌,要如何變化,請各位看倌自行發揮想像力。

  另外,若要吃甜的也行,這種蛋餅是可以做Pancake的,只要把水換成鮮奶,另外,加上少許的糖即可。到時淋上一些蜂蜜或糖漿,配上香濃的咖啡,簡簡單單的下午茶就完成了。有興趣的人可以試試喔。

PS:圖片即為成品,我加了蕃茄醬,味道很搭喔。

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