2011/12/05

法國美而美.PAUL仁愛店之回憶法國的味道




  自從我和Jamie從法國回來後,一直對於在法國吃的美味長棍麵包三明治的口味難以忘懷,因此為了再次吃到那另人懷念的美味而又不用搭長途飛機飛到法國,我們選擇了距離我們還蠻近的PAUL仁愛店來享用今日的中餐。

  在這裡簡單介紹一下PAUL的歷史吧。這一間具有120年歷史的法國老店,第四代傳人歐戴的名言是 :「我以120年來都堅守『落伍』的古法製程而驕傲!」因此他們的麵包都是以長達7小時的古法進行烘焙製作。PAUL對於麵粉更是重視,一定不可以有任何添加物或防腐劑,因此他們有自己的農夫種植PAUL的冬麥,從此可以見得PAUL的原料的重視與堅持。

  PAUL仁愛店在假日是不接受訂位的,因此我們只得到現場排隊,運氣不錯的我們,大約只需要再等了5分鐘左右就會有位子,而這段期間就是我們的拍照時間,接下來就看一下店內隨手拍的照片吧。
 


店內等待區有位子可以稍作休息

進門後的麵包甜點櫃

來個麵包特寫吧

收銀檯前的佈置

掛在收銀檯後方牆上的Menu及旁邊的裝飾,十分有「麵包店」的感覺

櫥窗的擺設也很特殊

主廚麵包籃,看起來也很好吃啊,應該是類似「本日特價麵包組合」的東西吧

手寫的推薦菜單

坐在等待區也不能閒著,仔細研究菜單的Jamie

  果然等沒多久,店員就通知並帶領我們就座。我和Jamie就很開心的繼續研究菜單準備點餐。而今日因為主要是要吃麵包類,所以我們完全沒有考慮吃鹹派或是煎餅等其他的餐點,因此在經過一陣考慮之後,我們點了「燕麥春雞三明治」、「火腿烤克太太三明治」及在網路上眾多部落客大推的「1001頁草莓千層派」。


坐下來先拍一下桌上的擺設及Menu,桌上的氣泡水是要錢的,一人35元,無限暢飲。(也有沒有氣泡的礦泉水)

三明治系列的套餐,一份365元整。(三明治+今日湯+新鮮沙拉+老子曰茶/咖啡)

點好餐後,來拍一下用餐區的照片

今日湯-羅宋湯,中間有一塊麵包,好喝,稍微偏酸的口感

  接下來主菜上場囉,首先登場的是「燕麥春雞三明治」。


三明治與沙拉是裝在一個盤子同時登場的

三明治特寫

把三明治打開,讓大家看看裡面包了什麼料

  法國可說是最愛吃三明治的民族,法國雖然名為浪漫之都,但上班族可是十分忙碌,因此他們會選擇三明治這種快速方便的食物。但法國人對於食物也是非常講究,三明治的麵包一定要好吃,且對於餡料與麵包的搭配也很重視。
因此,這個燕麥春雞三明治,即是採用很健康的穀物麵包,再加上鮮嫩多汁的雞肉,搭配蕃茄、生菜及醬料組合而成,口味十分清淡,適合不愛吃重口味的人食用。

  而另一道主菜「火腿烤克太太三明治」也在同時來到我們的餐桌上。


一樣,先來個整體的照片

接下來不只是特寫,也是食用方法。首先,先將上面的太陽蛋給切開,讓蛋汁流出來,接下來就是用三明治沾蛋汁吃。

斷面秀

就這樣,把蛋和三明治一起吃。(小提醒,記得趁熱吃,冷了後就有點不好吃了)

  而烤克太太這個有趣的名字呢,是由法文Croque而來。Croque的意思是「大咬一口」,就像咬東西的「卡喀」聲,而Croque Madame(烤克太太)直接翻就是「咬太太」。為北法傳統的簡易主食。用2片法國麵包+起司+火腿,上鋪乳酪絲進行烘烤,最後再加上太陽蛋,而為何要叫「烤克太太」,據說是蛋的形狀看起來像女士的胸部,才會如此命名。同理,另一種叫做Croque Monsieur「咬先生」的三明治,就是少了太陽蛋的「咬太太」囉。至於PAUL,則是用他們精選的黑麥為底的鄉村麵包+奶香味十足的愛曼達乳酪片+微鹹的巴黎火腿+PAUL白醬+愛曼達乳酪絲呈現這一個傳統主食,更增添了食物的美味。

  不過呢,我們是覺得這個烤克太太有點鹹,或許他的鹹味就是來自於巴黎火腿及起司吧。另外,咬下去外皮真的十分香脆,真的是就像他的名字一樣。

  用完了正餐,接下來是甜點時間。我們點的巴黎人咖啡及期待已久的PAUL 1001頁草莓千層派即將登場。


可以看到,大大的草莓加上香酥的千層派,中間夾了超厚的卡士達與草莓,但不會太甜喔。


  切開可是要有技巧的,怕我們兩人手拙切壞,因此先請店員幫忙進行教學並切下第一刀,後面就有樣學樣了。(要像這樣,用叉子抵住後方,再用刀子從前往後慢慢踞開,這樣才能切得漂亮喔)而切開的那一瞬間,除了酥脆的卡滋聲之外,整個香氣散發開來,同時滿足了視覺、聽覺與嗅覺的感受,接下來的味覺的部份就簡單的以後面幾個字來形容好了「派皮酥脆,但不會乾;甜而不膩的卡士達奶油,配上微酸的草莓,使整體的口味變得剛剛好」真不愧是店內人氣極高的一道甜品。


照慣例的斷面秀

我們點的巴黎人咖啡(冰),感覺就很像冰拿鐵的口感。

及巴黎人咖啡(熱),同理,就像熱拿鐵一樣的咖啡囉。

有樣學樣時間

咖啡喝不完,可以帶走。這個紙杯就跟在法國看到的一樣啊!!

離開前再跟PAUL合照一張

  基本上,PAUL的餐點還蠻好吃的,至於是不是和法國的PAUL一致,我無法確定,畢竟在法國時,我們只吃過PAUL的一個可頌、一個雞肉長棍麵包及一杯咖啡,所以對於台灣的PAUL是否為原汁原味的將法國的美味搬過來無法給予大家很明確的答案,但可以確定的是PAUL的麵包水準跟法國吃到的差不多,但在台灣吃時總覺得好像少了一些味道,也許是醬料或製作方式有針對台灣人的口味進行調整,亦或是時空背景不同而有不同的感覺吧。

  總之,他們的三明治套餐蠻好吃的,當天幫我們服務的店員也很親切(之前在網路上有聽過店員不是很友善),唯一比較討厭的是在裡面喝水要錢,還有用餐時間有二小時的限制,雖然如此我想我還是會再來,當我們又再度想念法國的麵包之時,一定會再來這間店光顧的。

店家資訊提供如下:
地址:台北市仁愛路四段107號
電話:(02)2771-3200
營業時間:08:00~22:00
網站:http://www.paul-international.com/tw/
價 位:★★★
美味度:★★★★
舒適度:★★★★
服 務:★★★★

6 則留言:

  1. 阿匡,你食物拍得越來越好了吔,看起來好好吃唷!
    by the way,巴黎的Paul不是只有賣麵包嗎?是不是在台灣才有熱食?布拉格的就沒有...

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  2. Re: Chinyi <4901360923608568657>
    哈哈,謝謝,動不動就吃喝拍食物,也應該要拍得更好才行XD。另外,巴黎的paul有沒有熱食我也不確定,當初很省,沒有進去吃。。。囧rz。但可以確定的是,三明治是一定有賣的XD。

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  3. 哇~每一樣看起來都好美味!
    我也好想吃1001頁草莓千層派><
    喝水要錢跟歐洲一樣...cc

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  4. Re: Vanna <7625510371089444043>
    覺得三明治還不錯,1001頁千層派更是大推,但聽說其他餐點就還好囉。
    有機會可以去吃吃看喔!!!

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  5. 我是半夜還在加班的深深~
    先注意到的是Jamie~~好可愛喔~超上相~~~
    當然PAUL也是我的最愛~~~
    ㄚ匡拍的照片很有FU喔!!!推~~~

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  6. Re: 匿名 <8639915845547011669>
    哇,半夜2點耶,辛苦哩!!!
    謝謝妳的稱讚~有空回台北時通知一聲喔!

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