【試吃】ゆで太郎．YUDETAROU蕎麥麵．台灣一號店
這回很LUCKY的接到日式料理「蕎麥麵」的邀約，立馬就答應前往，並將口感及感動分享給大家！
原本以為ゆで太郎是一家剛成立不久的店，但查了一下才發現這間店原來在日本自平成6年（1994年）日本第一家店開店至今，已有將近20年的歷史，在日本更是有上百家的店舖，而台北市這一間，除了是台灣第一間分店，更是ゆで太郎在海外的第一家分店，看到這些介紹，更是讓人充滿了期待，想要吃吃看這間來自日本的道地蕎麥麵。
在切入正題之前，我們先來看一下店的外觀及店內的裝璜。
ゆで太郎店面，藍色的色調，很搶眼，再加上那個可愛的娃娃立牌，辨識度很高
從另一個角度拍入口
ゆで太郎集點活動及滿500元送100元折價券活動
入口
ゆで太郎台灣一號店的會員證
店內的桌椅
店內一面牆上，放著像是麵碗的物品
製麵室
製麵室特寫
(製麵時間：上午10點半至11點、下午五點至五點半)
這道牆，放著兩個海報，一個是介紹蕎麥的營養與好處，另一個是介紹蕎麥的秘密
蕎麥的秘密，介紹蕎麥的組成成分(有興趣的朋友可以點此看大圖)
介紹蕎麥的營養價值，及食用蕎麥的好處(有興趣的朋友可以點此看大圖)
從店內往入口處拍
由入口往裡面拍
這面牆的旁邊即是洗手間
廚房
布簾後方即是廚房，大家可以看得到煮麵的過程
「挽」日本直送蕎麥粉，仔細挽拉筋性。(聽到當地直送就讓人口水直流)
「打」堅持當日現場揉打製麵。(當日現做，聽起來超棒，製麵時間分別為：)
「茹」在訂餐時新鮮現煮。(麵煮熟只要1分40秒，煮完3分鐘內未上桌就得丟棄)
坐定位後，老闆柯先生稍微介紹了一下為何會開這間店(關於這一點，有興趣的朋友可以看文章最下方)，及蕎麥麵的一些小知識，然後就是點餐時間。
菜單
菜單(大圖請點此)
菜單另一面(大圖請點此)
在我們研究菜單的同時，我們先喝到的是老闆特別私房招待的蕎麥茶，微微的蕎麥香，跟我們一般喝的麥茶有一些不同，順口的感覺由然而生，十分好喝！
面對琳琅滿目的菜單，我和Jamie遲遲無法決定該吃什麼，於是請老闆柯先生推薦，最後點了一個冷麵套餐、一個熱的蕎麥麵，及柯先生推薦的菠菜炒蛋，以下，我們就一道道餐點進行口感及味道的介紹。
冷蕎麥麵+mini炸蝦蛋汁丼(270元)
對於蕎麥麵，基本上的印象就是冷麵沾醬吃，因此本次我們也當然不可以錯過這經典的冷麵。而以前吃蕎麥麵時，都是把所有的料連同哇沙米一起加入醬汁攪拌，將麵整個泡進去再拿起來吃，不過今天才發現這樣是錯的(驚!!)
蕎麥麵特寫
醬汁的碗上有個蓋子，這個蓋子也是盤子，裝著蔥及哇沙米
以鰹魚及醬油為基底調配出來的沾醬
在拍照時可以聞到蕎麥的香氣，而麵體呈現白色是因為他們（ゆで太郎）是使用去殼的蕎麥心製成的，所以麵體較白。
桌上有食用方式，所以即使忘了該如何吃，還是可以看圖跟著試試喔
第一口：先品嘗麵條原味。
第二口：將蔥花加入以醬油、魚干為基底熬煮的醬汁拌勻，麵體一半沾醬汁入口。
第三口：夾起麵條，沾取少許哇沙米，將麵體一半沾醬再入口。
接下來，我們就要依據SOP，一口一口跟大家報告吃起來的感覺。
第二口
鏘鏘，這時該是醬汁上方的蔥花及哇沙米登場的最佳時機囉
將蔥花加入醬汁中(依個人口味加即可)
注意：別將哇沙米加進去攪拌了喔
將麵體沾一半醬汁後，大口吸入口中。
如此吃起來，可以吃到鰹魚醬汁的風味，鹹鹹甜甜的，和麵體很搭。此時也了解到為何只要一半的麵體沾醬汁，一方面是日式口味本來就是很重鹹，若整個沾滿的話，可能旁邊就要準備一大杯冰水來配，而另一方面是整個沾滿的話，蕎麥的香氣就顯得比較吃不出來了，那麼就有點可惜。
第三口
夾一點哇沙米，再夾麵沾醬汁，同樣只沾一半的麵體，大口吸入口中。
味沙米本身的特殊辛辣(嗆)味，在入口時讓整個口腔及鼻腔在瞬間有一種暢通的感覺，能更加提昇蕎麥麵與鰹魚醬汁的層次感(辛辣->鹹味->甘甜)。
モリ肉汁沾麵(240元)
モリ肉汁沾麵
基本上跟冷麵一樣，就醬汁由冷的變成熱湯
可以看到這碗湯還冒出了白煙，很適合天冷時吃
熱湯裡面有大片的豬肉及蔥
吃的時侯，請記得將肉片與麵一起夾著送入口中，如此會更加美味
吃熱沾麵時，和冷的沾麵不同，熱的沾麵可以將整個麵都沾滿醬汁再吃。熱沾麵的湯汁很香，也是以鰹魚醬汁為基底，裡面的豬肉片，煮得恰到好處，口感不硬不柴，並且吸足了醬汁，入口後越嚼可以越吃得到鮮甜味，與蕎麥麵搭配起來很搭。
完食
沾麵醬+そばゆ=熱呼呼的湯
這一瓶就是「蕎麥湯(そばゆ)」
將そばゆ倒入醬汁中，讓醬汁變成美味的湯汁
最後的醬汁，記得要剩下來一點點喔，或是吃完有剩，可別就這樣放在那邊就離開了，因為這樣可是會錯過一碗好喝的湯呢。
店家貼心提供了「蕎麥湯(そばゆ)」，說穿了就是煮蕎麥麵的煮麵湯，俗話說「原湯化原食」將蕎麥湯加入剩餘的醬汁中，就變成一碗鰹魚風味的湯汁，除了讓醬汁不是那麼鹹之外，在湯汁加入後，更能讓人喝到一碗熱呼呼的湯。
mini炸蝦丼
mini炸蝦丼
碗上面也有ゆで太郎的字樣
雖然mini，但大概比我們一般吃飯的碗大上一點點
飯煮得剛剛好，配合上方的蛋汁及飯中的醬汁，十分美味
蝦子不是mini蝦喔
蝦子斷面秀，很新鮮好吃
這個炸蝦丼，真的非常日式，炸法與我們在日本在日本時吃到的炸蝦丼飯很雷同，而丼飯裡面加的醬汁也是屬於鹹鹹甜甜的日式風味，飯煮得洽到好處、軟硬適中。淋到些許蛋汁的新鮮蝦子，入口時吃得到蛋的香味。
菠菜炒蛋(180元)
菠菜炒蛋，一上桌就聞得到菠菜及蛋香
食材特寫，有菠菜、蛋、香菇及蒜片
這道菜是日本菜單中沒有的，是老闆柯先生另一間店的菜色之一，特別加進ゆで太郎台灣一號店的菜單中，若大家熟悉日本的飲食習慣的話，他們配菜幾乎都是炸物或冷物，能吃到熱呼呼的炒青菜還真的是意料之外。這道菠菜炒蛋有著菠菜、蛋、香菇及蒜片，雖然看似平凡，但口味真的是超乎我們預期的想像，美味到令我們驚豔。在我們吃丼飯的同時，夾上青菜配著吃，感覺讓飯變得更美味了(台灣人吃飯還是愛配熱菜)。因此大家若來店內用餐，不妨可以單點這道美味的菠菜炒蛋來試看看！
柚子蜜茶凍(60元)
一上桌就散發出淡淡柚香的柚子蜜茶凍
來合照一張
這個柚子蜜茶凍吃起來很清爽，略帶苦味的柚子皮，吃下去後感覺去除了不少食物的味道，喜歡在飯後來點甜食的朋友們，可以試試看這個柚子蜜茶凍。
吃素的朋友
最近吃素的人口越來越多，因此我們特地詢問是否有提供素食？因蕎麥麵本身是素食，所以沒問題，但醬汁的話，就只能換成醬油為基底，加上蘿蔔泥所調和而成的醬汁，當然，口感會與鰹魚醬汁不同，但同樣也是可以享受到蕎麥麵的風味，因此，若您吃素，可以請店家調素食專用的醬汁喔。
食用建議
1、蕎麥麵強烈建議大家一定要盡快吃，最好在上桌後3~5分鐘內食用完畢。
我們拍完照片就立刻以最快的速度開吃，一開始吃香氣與彈牙度是最棒的，越到後面會稍微變軟，雖然也好吃，但在口感方面就會下降許多(大口吸入時就沒那麼「順口」)。(如果是點套餐的朋友，一定要先吃麵再吃別的東西)
2、加哇沙米比不加哇沙米更好吃。
一定要在食用時，「夾一些在筷子上再沾醬，不要把哇沙米整個加進去」，這才是最正統的日式吃法。
3、沾醬汁時，不要把麵泡在醬汁太久。
麵體沾一下醬汁就要立刻拿起來入口，泡太久麵就軟了，這樣就不好吃囉。
4、麵體沾一半醬汁即可。
因為醬汁的味道比較重，整個沾的話，味道會比較鹹，如此一來反而吃不到蕎麥麵的原味。
集點活動
超可愛的「ゆで太郎YUDETAROU原子筆」
ゆで太郎YUDETAROU原子筆與集點卡特寫
後記-因被蕎麥麵感動而堅持做出好味道的老闆柯先生
與老闆柯先生合照
本日負責接待我們的老闆柯先生原本從事知名服飾業，也在台灣轉投資了一些著名的餐飲業，他說著當初到日本「ゆで太郎」，品嚐到看似簡單且沒有太多華麗包裝下的蕎麥麵，美味且令他感動萬分滋味令他念念不忘，終於在柯先生老婆鼓勵及「ゆで太郎」日方老闆協助下，讓他決定將這股小確幸分享給台灣的我們，為了原汁原味的重現這股好味道，除了親自到日本學習，並派了員工至日本受訓，學習如何製麵、煮麵，更將主要原料蕎麥、醬汁等食材由日本引進來台！如此的堅持，只為了分享當初柯先生所吃到的「感動」。
有興趣的朋友，若吃膩了拉麵或烏龍麵，可以來轉換一下口感，試試ゆで太郎．YUDETAROU蕎麥麵吧，尤其天氣漸熱，來碗冷蕎麥麵剛剛好，別忘了要在上桌後3~5分鐘內食用完畢，並且記得要嚐試蕎麥麵的「三口」吃法喔，推薦給大家。
【ゆで太郎YUDETAROU蕎麥麵 台灣一號店】
地址：台北市大安區仁愛路4段266巷15弄4號(國泰醫院後方)
電話：(02)2708-0930
時間：11:00～22:00
網站：http://yudetarou.com
粉絲專頁：https://www.facebook.com/YudetarouTaiwn
服務費：無
附註：只收現金，不收信用卡。
活動：集點換ゆで太郎原子筆之活動開始，即日起至2013年6月30日止，凡到ゆで太郎消費一份主餐即可集點，集滿5點可用30元加購1支，10點則可以免費兌換1支。
價 位：★★★
美味度：★★★★★
舒適度：★★★★★
服 務：★★★★★
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