2012/11/22

【口碑券】泰板燒Thaipanyaki.結合鐵板燒的新式泰國料理

泰板燒Thaipanyaki
前一陣子看到ipeen網又有新的口碑券可以投標,那時就看到「泰板燒Thaipanyaki」,標榜著「全國首創泰式鐵板料理」,這個名字就讓我十分心動。一方面是泰式料理及鐵板料理都好久沒吃了,另一方面是最近預算有些不足,所以都很收斂。如今三個願望可以一次滿足,(吃到鐵板料理、吃到泰式料理、花少少的錢吃美食),就給他用力的投標下去了,沒想到幸運的我就這樣標到啦~~~
泰板燒Thaipanyaki
在跟大家介紹這間餐廳前,先讓我們看一下有關泰國菜及鐵板燒的特色吧。

泰國菜
泰國菜非常重視酸、辣、鹹、甜、苦五味的平衡,雖說是平衡,但也不是所有味道都十分一致,而是以鹹、酸、辣為基礎,在品嘗時會感受到甜味,至於苦味則是比較微小的,如此才能讓食材的美味突顯出來。

鐵板燒
鐵板燒究竟是哪一國的特色料理,網路上可是眾說紛云,有人說是西班牙在15、16世紀時發名的,當時因海運發達,船員就將食物用鐵板煎熱來吃。也有人說是日本將中餐與西餐結合的一種料理方式,以開放式廚房,讓客人能夠欣賞到廚師廚藝,之後在傳到台灣之後,更是將料理融合了法式、中式、日式料理,成為一種頗具特色的餐欣形式。

接下來,我們的介紹會先從用餐環境開始介紹起,讓我們繼續看下去。

用餐環境
餐廳真的頗有泰式風格,座位的區域被做得就像船屋一樣。餐廳的位子約可容納50人左右,有一部份的位子是在鐵板旁邊,而另一部份則是在邊邊,兩種位子各有各的好處,讓我們來分別介紹一下。

想要近距離觀賞廚師的廚藝,感受食物就在眼前變成一道道美味佳餚的話,就選擇鐵板旁的位子,那邊除了可以有視覺的享受外,聽覺、嗅覺也能在烹飪的過程中一次滿足。若是四五個人來用餐,怕坐成一排不方便聊天,可以選擇旁邊的位子,那邊的位子有特別做得稍微高一點,這樣子雖然不在鐵板旁邊,但可享高度之便,仍是可以欣賞到廚師的廚藝,只是比較不方便與廚師聊天與互動就是了。
泰板燒Thaipanyaki
餐廳外觀,泰板燒是從樓梯上去的二樓喔,沒有顯眼的招牌,但有個大大的LED看板
泰板燒Thaipanyaki
一進門看到的即是櫃台
泰板燒Thaipanyaki
名片顏色是採取泰國風的紫色及金色的設計
泰板燒Thaipanyaki
櫃台旁的擺飾,中間靠下方的那個可是精油喔
泰板燒Thaipanyaki
這不知是什麼來著,不過看起來很好看就是了
泰板燒Thaipanyaki
從櫃台方向往裡面看大概是這樣,餐廳仍有很大的活動空間,不會有擁擠的感覺
泰板燒Thaipanyaki
鐵板燒區的擺設
泰板燒Thaipanyaki
鐵板燒區全貌
泰板燒Thaipanyaki
另一個角度拍攝鐵板區的座位,畫面左方的那位廚師就是羅阿明廚藝總監
泰板燒Thaipanyaki
鐵板燒區座位上的餐具是這個樣子的
泰板燒Thaipanyaki
今天的menu及一些簡介,可惜沒有價位讓大家參考
泰板燒Thaipanyaki
再給大家看一下菜單,如需大圖請點此
泰板燒Thaipanyaki
另一個用餐區,有看到畫面靠右上方的座位嗎?那邊就是沒有鐵板的用餐區
泰板燒Thaipanyaki
這個是從一般區的座位往鐵板區所拍攝的照片
泰板燒Thaipanyaki
廁所旁的洗手台,很有spa的感覺
泰板燒Thaipanyaki
來和今天的體驗會菜單拍一張照片
泰板燒Thaipanyaki
偷拍羅阿明廚藝總監
泰板燒Thaipanyaki
這個鍋蓋旁的麵包看起來很好吃
泰板燒Thaipanyaki
各式的調味料,泰式料理的五味就是靠他們了
泰板燒Thaipanyaki
另一個區塊的調味料及香料
泰板燒Thaipanyaki

泰板燒Thaipanyaki

泰板燒Thaipanyaki

泰板燒Thaipanyaki


鐵板料理秀
在跟大家介紹各個菜色之前,我想先來滿足大家視覺上的享受,就是先給大家看一下廚師們是如何準備各個佳餚的照片,這間餐廳的廚藝總監可是創作鐵板料理達人「羅阿明」師父,所以廚師們在鐵板上所展現的廚藝,也是這間店的重頭戲之一。已經想要一探究竟的朋友,請再忍耐一下下,畢竟精彩的還在後頭,各位看倌們可別急著轉台啊。

泰板燒Thaipanyaki
料理原味煎泰式水果魚之1
泰板燒Thaipanyaki
料理原味煎泰式水果魚之2
泰板燒Thaipanyaki
料理原味煎泰式水果魚之3
泰板燒Thaipanyaki
料理原味煎泰式水果魚之4
泰板燒Thaipanyaki
料理原味煎泰式水果魚之5
泰板燒Thaipanyaki
料理原味煎泰式水果魚之6 - 裝盤完成(可惜我們沒點這道)
泰板燒Thaipanyaki
煎鵪鶉蛋中
泰板燒Thaipanyaki
麵包與蝦頭,這些可是「咖哩海大蝦」的食材喔
泰板燒Thaipanyaki
在咖哩海大蝦完成前,會倒入黃黃的蛋汁,增添咖哩醬的風味
泰板燒Thaipanyaki
旁邊剛好放著做好的咖哩海大蝦,給大家看一下完成圖
泰板燒Thaipanyaki
現在在煎的,看起來應該是牛小排及松阪豬
泰板燒Thaipanyaki
這一塊看起來應該是雞肉吧,不知會變成什麼樣的料理??
泰板燒Thaipanyaki
這一道有可能是「泰式三味沙朗牛排」不過我不確定,有誤請見諒
泰板燒Thaipanyaki
這塊牛排好大片!!

菜色介紹
大家看了前面那麼多的介紹以及鐵板料理秀的豐富圖片之後,心中必定很想知道他們家的菜色到底如何,主廚又是如何呈現「五覺」(視覺、嗅覺、聽覺、味覺、觸覺)的用餐感受。在這裡,我也不多廢話了,讓我們直接看照片介紹吧。

香茅綠茶
泰板燒Thaipanyaki

因為泰式的口味比較中,綠茶中加了香茅,可以清楚口中的味道,讓口腔清新,使人能好好品嘗食物的風味。

小菜.涼拌木瓜絲
泰板燒Thaipanyaki
小小的涼拌木瓜絲,不要覺得太少,因為可以續碗
泰板燒Thaipanyaki


涼拌木瓜絲算是變基本的小菜,對於在熱帶地區的泰國來說,涼涼脆脆的口感,配上酸酸甜甜的醬料,十分開胃,而這道涼拌木瓜絲是可以無限續碗的,愛吃這道小菜的朋友,可以在這邊吃到飽喔。

前菜.金錢蝦球及泰式鮭魚卷
泰板燒Thaipanyaki
金錢蝦球及泰式鮭魚卷一上來,我就很想吃那顆蝦球
泰板燒Thaipanyaki
泰式鮭魚卷特寫
泰板燒Thaipanyaki
金錢蝦球,下面的醬汁跟月亮蝦餅的是一樣的喔,與蝦球很對味
泰板燒Thaipanyaki
快點來拍一拍,等等就要開動了
泰板燒Thaipanyaki
泰式鮭魚卷,沾了凱薩醬後與生菜一起食用,很清爽的一道前菜
泰板燒Thaipanyaki
讓大家看清楚一些,可以看到鮭魚
泰板燒Thaipanyaki
金錢蝦球斷面秀,很香很好吃的蝦球

這一道前菜算是很成功,光送上來時就讓人覺得這間店是走精緻路線的,尤其是那個金錢蝦球,我第一個就想拿那個起來吃,結果經服務員介紹,吃的順序應該是水果->鮭魚卷->蝦球,所以我也只能乖乖的照順序吃,果然這樣吃下來,味道從清淡一層一層的漸漸變重,鮭魚卷包生菜及沾凱薩醬就是清爽中帶點酸鹹味,因為生菜而不致於味道太重。而最後吃的金錢蝦球,拿著沾下面的酸酸甜甜的紫蘇梅醬汁,真的是好搭啊,只可惜只有小小的一球,不然我可以吃下好幾個說。

泰式酸辣蝦丸湯
泰板燒Thaipanyaki
泰式酸辣蝦丸湯
泰板燒Thaipanyaki
蝦丸和蝦子的特寫
泰板燒Thaipanyaki

南薑、香茅、檸檬葉及泰式酸辣醬為基底,整體的味道是比較偏酸,帶著微微的辣味,而蝦丸是新鮮的蝦子做成,丸子的外層似乎有裹一層薄薄的粉,但吃起來很嫩、很新鮮,並可咬到被切成塊狀的蝦子,旁邊還有一隻未剝殼的蝦,也是十分新鮮,在剝了殼後再沾一些酸辣湯一起食用更能感受泰式風味,算是一道很開胃的湯品。

香茅南薑雞湯
泰板燒Thaipanyaki
香茅南薑雞湯
泰板燒Thaipanyaki
雞湯中不是只有雞而已,還有蛤蜊增添湯的鮮味
泰板燒Thaipanyaki

這一道也是詢問服務員後所點的,香茅的味道與南薑的味道其實是淡淡的,而雞湯喝起來也不油,十分的順口,重點的雞肉被煮得很軟嫩,就連骨頭也幾乎一咬就斷了,可見得這個雞湯應該是熬煮了一陣子才端上桌的吧。

泰國雞肉沙拉
泰板燒Thaipanyaki
泰國雞肉沙拉
泰板燒Thaipanyaki
還蠻大碗的
泰板燒Thaipanyaki
攪拌過後的雞肉沙拉特寫

這道雞肉沙拉的基底是沙嗲醬,即為咖哩醬及花生醬調合而成,不過咖哩的味道並不突出,算是比較偏甜的一道沙拉。建議是先和蔬菜攪拌過後再一起食用。雞肉的口感剛剛好不會柴,吃起來很嫩,與醬汁搭配起來還算不錯吃。

涼拌海鮮沙拉
泰板燒Thaipanyaki
涼拌海鮮沙拉
泰板燒Thaipanyaki
與雞肉沙拉一樣大碗
泰板燒Thaipanyaki
攪拌後吃會更好吃

基底的醬汁是泰式酸辣醬,同樣是建議先攪拌後再食用。裡面的蔬菜有洋蔥、芹菜、蕃茄與蔥花,海鮮的部份有魚、蝦子、九孔、魷魚,喜愛海鮮與泰式酸辣口感的朋友,應該會很喜歡這一道喔。

咖哩海大蝦
泰板燒Thaipanyaki
咖哩海大蝦上菜,旁邊還附著一個麵包
泰板燒Thaipanyaki
吃之前還是要忍一下,一定要先拍照泰板燒Thaipanyaki
蝦子及蝦頭特寫,可以看到咖哩醬中有蛋汁
泰板燒Thaipanyaki
從一進來就很想吃的麵包
泰板燒Thaipanyaki
麵包的皮外酥內軟,略帶些甜味
泰板燒Thaipanyaki
這麵包可是要拿來沾咖哩醬的,別一口氣吃光了喔

這一道菜有附一個麵包,麵包沾著咖哩醬汁還蠻好吃的,不用沾太多,只要輕輕的沾上一點即可,因為咖哩的醬汁偏鹹,且裡面應該有參雜蛋汁,所以隱約可以看到蛋白在其中。蝦子已經去殼,吃起來很方便,而且重點是很新鮮好吃,讓人一口接一口的就吃完了。而旁邊的蝦頭,仍保有蝦膏在其中,愛吃蝦頭的朋友可不能忘了把蝦頭拿起來吸他個幾口。

泰式松阪豬
泰板燒Thaipanyaki
泰式松阪豬上菜
泰板燒Thaipanyaki
從另一個角度拍,發現松阪豬蠻厚的
泰板燒Thaipanyaki
快點拍一張再繼續
泰板燒Thaipanyaki
用塊子夾著,可以大略看得出肉的厚度以及肉質
泰板燒Thaipanyaki
沾醬吃很好吃,讓肉帶著酸甜的口味

這一道泰式松阪豬的豬肉與一般的作法不太一樣,這邊切得比較厚實,因此在吃起來口感很有嚼勁。單獨吃其實就蠻好吃的,原因是豬肉是已經醃過。當然,若配上旁邊附上的醬料來吃,就更像泰式料理了,酸甜辣鹹的口感參雜其中,此時已經滿足了四味。
泰板燒Thaipanyaki
我最喜歡包生菜吃,因為這樣一來,泰國料理最重視的五味都可以一次感受到
這樣就結束了嗎?不,看到旁邊的生菜了沒?把肉先沾醬,再放到生菜中一起吃,生菜中其實帶著些微苦味,此時泰式料理的精華所在,酸甜苦辣鹹都到齊了,重口味的醬料,厚實的豬排,再搭配上清爽的蔬菜,整體的口感真的就是很搭,只可惜生菜少了點,不然我每一片豬肉都會這樣沾醬料配生菜吃吧。

原味煎海大蝦
泰板燒Thaipanyaki
這樣看起來,盤子旁邊有一點空空的,小小的空虛ing
泰板燒Thaipanyaki
另一個角度拍起來,可以看到蝦子是煎得洽到好處,但比起來我應該會選咖哩海大蝦就是了

同桌好友的原味煎海大蝦,看起來也不錯,不過據他們的說法,是我們的咖哩海大蝦比較好吃喔。但若喜歡較清淡口味的朋友可以試試。

叢林牛小排
泰板燒Thaipanyaki
叢林牛小排上桌
泰板燒Thaipanyaki
牛小排特寫,可以看到被煎成五分熟的牛小排呈現漂亮的粉紅色,愛吃牛小排的朋友一定會喜歡這樣的熟度吧。

同樣是同桌好友所點的餐,煎成五分熟的牛小排,若只搭配鹹的話,就和一般鐵板燒沒啥兩樣了,不過,泰板燒可是提供了泰式酸辣醬,讓這個牛小排有了不同以往的酸甜泰式風味,雖然我們沒吃,不過應該也是很好吃的一道菜喔。

太陽蛋打拋豬
泰板燒Thaipanyaki
很像魯肉飯加蛋的太陽蛋打拋豬
泰板燒Thaipanyaki
一次把飯和河粉拿起來一起合照,可以看到一手一碗,並不大碗
泰板燒Thaipanyaki
就這樣,把太陽蛋、肉末及飯放在同一匙上,一口吃下去最讚!

這一碗飯其實很像魯肉飯+蛋,不過他們的是用炒肉末佐以大蒜與魚露,而蛋應該是屬於鵪鶉蛋之類的,因為他十分小顆,配上小小的碗,其實還蠻搭的。

泰式炒河粉
泰板燒Thaipanyaki
泰式炒河粉
泰板燒Thaipanyaki

泰式炒河粉就是簡簡單單的,將附加的檸檬擠進去,搭配豆芽菜、切成條狀的蛋、碎花生米、蔥及Q彈的河粉,吃起來還蠻不錯的。雖然和飯都是一樣小小的一碗,不過整體的量這樣吃下來,其實小碗就很足夠了,若是碗公過來的話,我想大家的肚子應該會被撐破。

清炒銀芽
泰板燒Thaipanyaki
非常清淡的泰式炒銀芽
泰板燒Thaipanyaki
鐵板料理中,豆芽菜似乎是一定會有的固定班底
泰板燒Thaipanyaki
單吃豆芽菜的話實在太清淡,記得來點泰式的吃法,把小菜的涼拌木瓜絲給倒下去!

這一道真的是十分清淡的一道炒豆芽菜,在吃的時侯都會覺得是否廚師忘了放調味料了??不過此時羅阿明師父走來,告訴我們這道菜其實是要加上一開始所提供的小菜.涼拌木瓜絲一同食用,藉由木瓜絲中的酸甜口感及其中的魚露來讓這道清炒銀芽增加泰式的味道,果然如此一搭配起來,真的好吃許多,大家記得到時要試試看喔。

泰式奶茶
泰板燒Thaipanyaki
泰式奶茶喝下去的第一個感覺就是,有點像印度拉茶,但少了印度拉茶的獨特香料味。不過,他們的茶通點就是以錫蘭紅茶為基底,也難怪味道會如此相近,只可惜甜度仍是無法自行調整,若能自行調整的話就更優了。

泰式咖啡
泰板燒Thaipanyaki
這咖啡喝起來很像咖啡牛奶,雖然是甜的,但不會讓人覺得太甜,而咖啡的苦味也被奶味給中和了,若是喜歡在喝咖啡時加上糖及奶的朋友,應該會喜歡這個泰式咖啡。

摩摩喳喳
泰板燒Thaipanyaki
期待已久的泰式甜點摩摩喳喳
泰板燒Thaipanyaki
來個特寫,各式好料都在上層,一次呈現
泰板燒Thaipanyaki
好久沒吃到紅毛丹了,一口就把他給先吃掉了

這個摩摩喳喳裡面的料還算蠻豐富的,最吸引我目光的就是兩顆裡面加了鳳梨的紅毛丹,還有白白的亞達子,這兩個吃起來就很好吃了,再搭配西米露、椰奶、菠蘿蜜及香蘭葉糖水,整體喝起來算是不錯,但椰奶味稍顯不足,若再濃一點就完美了。

紫米芋頭
泰板燒Thaipanyaki
服務員Fish介紹的紫米芋頭
泰板燒Thaipanyaki
芋頭與紫米來合照一張
泰板燒Thaipanyaki

這一道是幫我們點餐的服務生Fish推薦的,當時我們不知該如何選擇,所以她推薦我們試試看這一道,而吃下去也覺得很不錯,整體的味道不會太甜,紫米的口感也剛剛好,芋頭的部份若能再綿一點就完美了。

芋頭西米露
泰板燒Thaipanyaki

這道是同桌好友所點的,西米露看來很多,但小可惜的一點也是芋頭不夠綿,這個我們也有幫大家先反應給餐廳,下次大家吃到時應該就會更好吃囉。

南瓜布丁
泰板燒Thaipanyaki
讓人眼睛為之一亮的南瓜布丁,之前沒看過這樣的甜點
泰板燒Thaipanyaki

一開始看到這個,以為只是南瓜口味的布丁,沒想到這完完全全巔覆我們的想像,因為這是一道非常「搞剛」的甜點,在製作的過程中,先要把南瓜的蒂頭給切掉,再挖個小洞,然後把裡面籽及部份果肉給挖出,再將布丁的原料給倒進去,最後再拿去蒸。所以布丁才會完完整整的黏住南瓜,在端上桌時,真的是讓我們開了眼界。

布丁的口感與一般我們吃的不同,這布丁可說是甜中帶鹹,還帶著南瓜的香味,最好的食用方式可不是分開來吃,而是把布丁、南瓜肉及肉瓜的皮一同挖下來吃,如此才是品嘗此泰式甜點的正確方式。這種微甜微鹹的口感,算是十分新鮮的,有興趣的朋友可以試試看。

服務
泰板燒Thaipanyaki
硬是要跟羅阿明廚藝總監及外場服務總監Fish合照
基本上,服務人員的態度都不錯,並且都會在服務時說一句「口昆咖(謝謝)」,與穿著的
服裝營造出泰國風。而幫我們服務的小姐Fish對於菜色也很了解,且臨時對我們提出的需求(如換位子、調整空調之類的),都很快的進行處理,算是還蠻不錯的。

唯一美中不足的,就是上菜速度。也許是當天人太多了,且大家同時點餐,一時之間服務人員有點忙不過來,所以上菜的速度慢了些,但這一點有跟他們反應,他們也承諾會盡量改進,因此對於這一點,我相信他們在經歷過今天的體驗會後會做得更好。

吃飽總是要回家的,在本次口碑券時就有提到會送小禮物,老實說內心也很期待到底是什麼樣的禮物呢(笑),像這樣有吃又有拿的體驗,真的是很少有啊(雖然代價就是要發表體驗文,但這本來就是興趣,所以一點也沒關係)。結果,我們拿到的東西是調味料,如此一來,靠這兩樣調味料,在家也能稍微變化一下口味,來點泰式風味的餐點,算是個很實用的小禮物。
泰板燒Thaipanyaki伴手禮回家才開箱
泰板燒Thaipanyaki
帶回家的伴手禮是調味料,非常的實用!
泰板燒讓鐵板料理有了泰式新風味,整體吃下來覺得算是間不錯的餐廳,店員的服務也很親切,在本次試吃時的一些小小缺點,我們也老老實實的跟他們做了反應,若他們都能夠改進的話就會更棒,我們也期待他們能夠在食材的創新與服務上都能做得更好,長久經營下去。

想要試試看這結合泰式料理與鐵板料理的新食感嗎??趁著開幕期間的大折扣來去嘗鮮吧。

店家資訊提供如下:
地址:台北市大安區信義路三段7號2樓
電話:02-2701-7755
營業時間: 11:30~14:30(最後出餐時間:14:00);17:30~22:00(最後出餐時間:21:00)
優惠:2012/11/22 ~ 2012/11/30 每日限量60位客人享有 7 折優惠。
網站:泰板燒 Thaipanyaki 香料。香氣。香味
價 位:★★★
美味度:★★★★
舒適度:★★★★
服 務:★★★★

8 則留言:

  1. 我又在肚子叫等吃飯的時候看食記><看起來每道都好好吃的樣子,都能想像出味道來,只是改吃素以後,都得和這些美味說88了,最後那個布丁看起來真讚!

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    1. 哈哈~吃素好啊~養身救地球。
      像我現在基本上早餐是吃素,然後每個禮拜一也會吃素~
      初一、十五也會吃素~
      台灣許多素食餐廳做得很棒說~
      我之後來發幾篇台灣的素食餐廳的文好了,妳回台灣可以來吃吃看。

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  2. 好久沒來留言好久不見呀~匡的文筆和拍照越來越優了~最大功臣應該是美麗的MD吧~:) by 深深

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  3. 醬料與佐料真多,吃起來一定很過癮。那個圓圓的麵包,讓我想起奶奶做的餅 :(

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    1. 老爸,沒錯,看到那個時,我也是想到奶奶做的餅。但那個餅還是奶奶做的比較好吃就是了。

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  4. 請問套餐的價格?在菜單上好像沒看到價格

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    1. 您好呀,我們當天因為是開幕前體驗會,所以也不知道確定的套餐價格。
      但就我所知,套餐價格是從 588~688 元不等。
      希望有回答到您的問題。

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