簡易氣炸鍋料理.氣炸腰果.三十年老店富自山中的腰果果然好吃

氣炸鍋食譜 氣炸腰果 富自山中腰果


料理所需時間

食材準備:3~5分鐘
氣炸鍋調理時間:20~25分鐘

食材

腰果:本次使用的是「富自山中」的生腰果。

步驟說明

1、生腰果300g。(為何是300g,因為這樣剛好把我這台PHILIPS飛利浦健康氣炸鍋XL的炸籃舖滿,太多的話就會變腰果疊疊樂了)
2、將生腰果洗乾淨後,稍微把水瀝乾。
3、將生腰果平舖入炸籃。
4、溫度設定:120度;時間:10分鐘 (不需預熱)
5、時間到後,將炸籃拿出來左右搖,讓腰果翻面
6、溫度設定:160度;時間:10分鐘
7、溫度設定:180度;時間:3分鐘(想要表皮再酥脆一點可以增加此步驟)
8、時間到,完成,放涼後就能放冰箱保存囉。

不誇大短評

腰果是一個對身體健康有益的堅果,除了豐富的油脂之外,更有大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素A、B1、B2、B6。

然而市售的腰果,常常添加了鹽、糖、或其他添加物,而食材的來源也不見得好,若要選好的腰果,且是無鹽無添加物烘培的,價錢就會很高。

此時,氣炸鍋就是個好幫手。只要買了好的生腰果,簡單幾個步驟,好吃的氣炸腰果就能上桌了。

本次選擇的生腰果,是「富自山中」這間位於迪化街的三十年老店所販售的,生腰果品質真的不錯,裡面每一顆都很飽滿,清洗時也沒有太多雜質,600g約300元,換算起來比一般市售烘培好的腰果還便宜許多,大家可以參考看看。

而腰果的口感也是可以依個人喜好去烘培,想要脆一點,就讓溫度高一點,或烘久一點,真的是十分方便。

接下來,來看圖文並貌的說明吧。



步驟照片

1、生腰果300g。

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富自山中的生腰果
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包裝很清楚
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先秤300g左右的生腰果
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生腰果特寫
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2、將生腰果洗乾淨後,稍微把水瀝乾。

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清洗一下
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洗完後把水瀝一下


3、將生腰果平舖入炸籃。
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剛好舖滿


4、溫度設定:120度;時間:10分鐘 (不需預熱)
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5、時間到後,將炸籃拿出來左右搖,讓腰果翻面
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懶一點的話就時間到再翻,想要烤得更均勻的話,就每3分鐘來搖一下


6、溫度設定:160度;時間:10分鐘
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同樣,烤的過程中也能把炸籃拿出來搖一下
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烤好了

7、溫度設定:180度;時間:3分鐘(想要表皮再酥脆一點可以增加此步驟)
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8、時間到,完成,放涼後就能放冰箱保存囉。
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烤完後剩289g,少了約12g的水份。
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看這腰果的色澤,讓人忍不住想吃。
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跟生腰果合照一張,左邊是300g,右邊是600g的生腰果


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