簡易氣炸鍋料理．氣炸腰果．三十年老店富自山中的腰果果然好吃

料理所需時間

食材準備：3~5分鐘
氣炸鍋調理時間：20~25分鐘

食材

腰果：本次使用的是「富自山中」的生腰果。

步驟說明

1、生腰果300g。(為何是300g，因為這樣剛好把我這台PHILIPS飛利浦健康氣炸鍋XL的炸籃舖滿，太多的話就會變腰果疊疊樂了)
2、將生腰果洗乾淨後，稍微把水瀝乾。
3、將生腰果平舖入炸籃。
4、溫度設定：120度；時間：10分鐘 (不需預熱)
5、時間到後，將炸籃拿出來左右搖，讓腰果翻面
6、溫度設定：160度；時間：10分鐘
7、溫度設定：180度；時間：3分鐘(想要表皮再酥脆一點可以增加此步驟)
8、時間到，完成，放涼後就能放冰箱保存囉。

不誇大短評

腰果是一個對身體健康有益的堅果，除了豐富的油脂之外，更有大量的蛋白質、澱粉、糖、鈣、鎂、鉀、鐵和維生素A、B1、B2、B6。

然而市售的腰果，常常添加了鹽、糖、或其他添加物，而食材的來源也不見得好，若要選好的腰果，且是無鹽無添加物烘培的，價錢就會很高。

此時，氣炸鍋就是個好幫手。只要買了好的生腰果，簡單幾個步驟，好吃的氣炸腰果就能上桌了。

本次選擇的生腰果，是「富自山中」這間位於迪化街的三十年老店所販售的，生腰果品質真的不錯，裡面每一顆都很飽滿，清洗時也沒有太多雜質，600g約300元，換算起來比一般市售烘培好的腰果還便宜許多，大家可以參考看看。

而腰果的口感也是可以依個人喜好去烘培，想要脆一點，就讓溫度高一點，或烘久一點，真的是十分方便。

接下來，來看圖文並貌的說明吧。

步驟照片

1、生腰果300g。


富自山中的生腰果



包裝很清楚





先秤300g左右的生腰果

生腰果特寫



2、將生腰果洗乾淨後，稍微把水瀝乾。


清洗一下

洗完後把水瀝一下


3、將生腰果平舖入炸籃。

剛好舖滿


4、溫度設定：120度；時間：10分鐘 (不需預熱)





5、時間到後，將炸籃拿出來左右搖，讓腰果翻面

懶一點的話就時間到再翻，想要烤得更均勻的話，就每3分鐘來搖一下


6、溫度設定：160度；時間：10分鐘





同樣，烤的過程中也能把炸籃拿出來搖一下

烤好了

7、溫度設定：180度；時間：3分鐘(想要表皮再酥脆一點可以增加此步驟)





8、時間到，完成，放涼後就能放冰箱保存囉。

烤完後剩289g，少了約12g的水份。

看這腰果的色澤，讓人忍不住想吃。



跟生腰果合照一張，左邊是300g，右邊是600g的生腰果

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