來自義大利的法國名甜點．少女的酥胸．Pierre Hermé馬卡龍

Date：20100910

在拉法葉百貨逛累時，忽然發現「Pierre Hermé」，總覺得這間店十分面熟，似乎是間名店啊！和Jamie靠近一看，果然沒錯，色彩繽紛的馬卡龍(Macaron)在瞬間就征服了我們的視覺，淡淡的甜香，更是讓人無法抗拒這甜蜜的誘惑，於是我和Jamie就走了過去，決定採買個幾顆來試試。

這就是我們今天要買的主角啦

除了馬卡龍之外，還有別的甜點

在詢問店員之後，要買六顆才能用紙盒的包裝，當然也有另一種比較「平凡」的包裝，但為了留下紀念，我們就硬是要多花一些錢，好把那個可愛的紙盒帶回家，這樣才不會有一種吃下去後，什麼也不留的空虛感啊！

琳琅滿目的馬卡龍到底要如何選呢？

我們直接請店員幫我們介紹口味，礙於Jamie不能吃巧克力，就請店員幫忙避開了，不然店員說巧克力口味也是他們十分推薦的口味喔。經過了專業的店員介紹過後，我們選了以下幾種口味「玫瑰」x2、「焦糖」、「香草」、「檸檬」、「咖啡」、「奇異果」，然後就開開心心的看著馬卡龍被裝進紙盒中，再放入頗有設計感的紙袋中，隨後就交到我們手上。不過，開心之餘也是有代價的，七顆小小的馬卡龍再加上精緻的包裝，要價「19.8歐元」，換算成台幣的話，平均一顆要台幣115元左右，真的是十分高貴的甜點啊！

買到了，超開心

買了馬卡龍，接下來就是要選擇品嘗的地方啦。我們不想隨便找個地方坐著吃，而吃甜食最好的伴侶又是咖啡，因此我們想到在來拉法葉百貨時經過的星巴克，雖然很老套，不過我們還是決定去那一間點杯咖啡來配馬卡龍，順便喝喝看法國的星巴克到底有什麼不同。

偷拍一下店內

基本上風格應該都一樣，只是法國的三明治是可以自取的

回收台

買了兩杯咖啡，花了7.8歐元，接下來就是準備和馬卡龍一同享用囉

在準備開箱之前，我們先來介紹一下什麼是馬卡龍好了。

馬卡龍據說是在8世紀時出現在義大利，最後被法國發揚光大，因此大部份的人都認為馬卡龍是法國人發明的。這個利用蛋白、杏仁粉及糖所做成的點心，在其酥脆的外皮中夾著又軟又綿密的內餡，在咬下去的剎那間征服食用者，並帶來又驚又喜口感的甜點，除了漂亮的外型之外，富有豐富口感的滋味更是迷人，怪不得浪漫的法國人給他取了「少女的酥胸」這麼樣的一個名字。

而Pierre Hermé 於2006年起將3/20定為「馬卡龍日」(Jour du Macaron)，當天全店僅會販賣馬卡龍，且會將過去不再製作的許多口味重新推出，並邀請當地罕見疾病總會(La Fe'de'ration des Maladies Orphelines)一同合作，由客人之個人意願捐獻給該會。

介紹完馬卡龍的小知識後，接下來就是大家最期待的「開箱」囉。

首先紙袋先來一張獨照，這個紙袋也很值得收藏

看到沒，就是那可愛的紙盒，讓我們多花了一些錢

紙盒特寫1

紙盒特寫2，畫了一些有名的法國地標

紙盒特寫3，同樣的也有可愛的法國地標

Pierre Hermé的紙巾，吃完可以擦擦嘴，不過還是被我們當紀念品帶回了

打開囉，那個圓圓的紙是我們後來放進去的，可不是一打開就在那的

打開來即可看到馬卡龍在裡面，這個紙盒應該可以裝更多顆吧，因為沒裝滿

「玫瑰口味」，可以聞得到淡淡的玫瑰香氣，口感酸中帶甜，不愧是網友一致推薦的口味，真的很好吃。

來個斷面秀，可以看到皮十分的薄，內餡整個都滿出來了

這個綠色的，會讓人以為是抹茶，不過他可是「奇異果口味」喔。

有著濃濃咖啡香氣的「咖啡口味」

「檸檬口味」，酸味中和了一些甜味，比較不膩，適合像我們這種不愛吃太甜的人

「香草口味」，同樣的，香草味也是十分濃厚，口感比較偏甜

來個特寫，很厚的內餡吧

「焦糖口味」，焦糖味很重，也是屬於偏甜的口味

同樣來個特寫

整體而言，馬卡龍的外皮，幾乎是用「含」的就會化開了，輕咬的話即會裂開而露出柔軟綿密略帶黏性的內餡，口感的層次十分分明，和我在台灣吃到的完全不同。在台灣吃的馬卡龍的外皮是比較硬且厚的，且吃下去覺得外皮和內餡是分開的兩樣東西夾在一起，有些甚至會讓人覺得太過黏牙。但Pierre Hermé的卻讓我感覺外皮和內餡是緊密結合的，內餡雖略帶黏性但不會黏牙，而甜度及調味的部份也讓人覺得搭上咖啡剛剛好，當然若要單獨吃不配咖啡的話，我覺得選擇略帶酸味的「檸檬」、「玫瑰」及「奇異果」是不錯的選擇。

最後，真希望這間店能在台灣開分店，到時就不用大老遠飛過去品嘗了。不過聽說Pierre Hermé在日本東京也有分店喔，下次若去東京旅遊一定要去看看。喜愛甜點的人，到了法國及日本東京，別忘了找一下Pierre Hermé喔。

網站：http://www.pierreherme.com/