Uncle Tetsu's Cheese Cake現做起司蛋糕．好吃又綿密的輕乳酪蛋糕

之前就曾聽說在台北車站有一家很好吃的起司蛋糕店，不過我都沒有問到底是哪一家，因為老實說我對起司蛋糕是興趣缺缺，所以也沒有特別去查。不過，有一次經過台北車站1樓的廣場時，遠遠就看到一間店排了不少人，靠近一看，這不就是那間有名的「Uncle Tetsu's Cheese Cake現做起司蛋糕」嗎？因為是現烤的起司蛋糕，所以附近散發出了蛋糕的香氣，讓我和Jamie再也無法抵抗誘惑，於是加入了排隊的隊伍。

在排隊的過程中，我們也沒閒著，除了拍照之外，還繞到前面看一下介紹，發現他們家約每15分鐘出爐12個起司蛋糕，每個人限購一個。算了一下我們前面的排隊人數，剛好24個人，如果運氣比較不好的話，那我們就得等45分鐘才能買到，但既然來了，也就只能認份點繼續排隊。以下，我們先來看一下現場的照片。


看到沒，如此多人在排隊，大概就猜得出來一定很好吃

來拍一下店面

在我們加入排隊的過程中，後面的人也不斷的增加

這一櫃應該是在展示他們家的材料

這一區是堆著當日做好的起司蛋糕，不過目前幾乎空空如也

另一個角度來拍一張

出爐了

一排一排拿出來，一次出爐12個

接下來再將蛋糕從鐵盒中拿出來

放在這邊到底是要做什麼呢？

原來是要把招牌的Uncle Tetsu的圖示給烙印上去

烙印完成

師傅把將模倒過來，準備將蛋糕從模中拿出來

師傅的身手十分俐落，三兩下就把蛋糕給給拿了出來

旁邊的店員們就開始進行裝盒及裝袋

接下來大家就可以開始買了，一人限買一盒喔

在購買的過程中，拍拍櫃台上的告示

這裡亦貼著有工廠出爐的蛋糕，若不想等待現烤的，可以直接購買喔。（不過若太晚也買不到就是了）

買到了，快點拍照留念
先來跟大家講一下重點，現烤的起司蛋糕約每15分鐘出爐，一次出爐12個，並且每人限買一份，因此若兩個人一起去的話，可別在最後一刻才插進來喔，那可是會被後面排隊的人潮給瞪的喔。

至於工廠送來的當日起司蛋糕，會於每日的12、15、18點送來，一次送來約100份，若趕時間的人可以買那個。不過也別以為100份很多喔，因為這100份是沒有限制每人只能買一盒，所以可能在送達後10分鐘左右就賣光了，因此若趕時間的話，還是得提早到達才買得到喔。

拿回家後，我們就是馬上打開來吃吃看，畢竟在拿回來的路上，早就被因為蛋糕盒傳出的淡淡香氣而飢腸轆轆了，話不多說，馬上開箱。

袋子的外觀

先來跟蛋糕袋子合照一張

從袋子中看起司蛋糕的盒子

拿出來了

盒子的側面

盒子的背面，寫著製造日期、內容物及保存方式(可保存三日，12小時內要放冰箱)。

另一面寫著這起司蛋糕好吃的秘訣

盒子的正面，準備開箱

打開盒子後，蛋糕被一層吸濕布包覆著

掀開吸濕布，蛋糕正式登場

拉遠一點再一張

切開來斷面秀

切下來的蛋糕來一張
開完箱，接下來就是大家最想知道的口感囉，我們可是分了2天來試吃，當天吃溫熱的，隔一天從冰箱拿出來就是冰的，因此兩種口感都能跟大家做個小小的說明，請大家慢慢看下去。

溫熱的口感

首先，我們從嗅覺上開始描述，蛋糕散發出淡淡的起司味及蛋的香氣，乳酪的味道應該是屬於輕乳酪的感覺，不會很重。

接下來，是味覺上的體驗，吃下去感覺十分綿密、不會太甜、入口即化、 隱約中可以吃到乳酪所散發出來的淡淡鹹味，和阿默的高鈣起司蛋糕有得拼。另外溫溫的吃十分好吃，非常建議大家花了那麼長的時間排隊，回到家不要馬上把蛋糕放進冰箱，應該是立刻切一塊來吃，品嘗一下蛋糕剛出爐的溫熱口感，再把其他的放進冰箱保存，我們覺得如此才是最正確的吃法喔。
冰的口感

冰過之後，蛋糕的味道又與剛買回來溫溫的口感不同，首先是蛋的香氣變得比較聞不到了，取而代之的是乳酪的香味。

冰過之後感覺起來蛋糕變得更加紮實與綿密，並且似乎因為吸收了一些冰箱的溼氣，使得口感變得更加濕潤。但仍是不失原本的風味。

老實說，冰的和剛出爐的都很好吃，想要吃鬆軟綿密的口感，請就選擇在剛出爐時吃，若喜歡吃紮實一些的口感的話，不妨放在冰箱裡，冰冰涼涼的更加好吃，但我建議是兩種口感都要吃吃看，如此就能享受到不同的風味。想要吃淡淡起司香的乳酪蛋糕嗎?經過台北車站1樓時，不妨來這間Uncle Tetsu's Cheese Cake排隊嘗鮮一下喔。

店家資訊提供如下：
地址：台北市中正區北平西路3號1樓
電話：(02)663-2899
營業時間：10:00 - 22:00
價錢：199元/個 (現做的每次限買1個)
價　位：★★★★
美味度：★★★★
補充說明：工廠送來的起司蛋糕，會於每日的12、15、18點送來，一次送來約100份。(不限購買個數)